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  • 江西省食品药品监督管理局“洁厨亮灶”专家组莅临我校检查指导工作
  • 撰稿:  来源:膳食管理中心 发布于:2018-03-09 阅读:次 字体:【
  •     近日,由江西省食品药品监督管理局组织的“实施洁厨亮灶,治理餐桌污染”市级示范单位复审考核专家组一行16人,在南昌市食品药品监管局餐饮服务监管处副处长欧阳辉、高新区食检所所长倪雯的陪同下,到第一、第二食堂对我校创建“洁厨亮灶”市级餐饮示范单位工作进行现场复审考核。此次复审采取听取汇报、查看资料和现场检查相结合的方式进行考核。
        考核组首先听取了刘玉清副院长关于我校第一、第二食堂创建洁厨亮灶示范单位的工作汇报。随后,复审考核小组对我校第一、第二食堂创建工作的重点内容进行了复审。一是查阅资料。专家组详细查看食品安全的各项管理制度,对岗位责任制度,从业人员健康管理制度和培训制度,加工场所及设备设施清洁、消毒和维修保养制度,食品原材料、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和台帐记录制度,餐厨废弃物处置管理制度,投诉受理制度等资料进行了仔细的检查核对。二是现场检查。专家组重点查看了食堂的仓库原材料物资管理、操作间的设备设施配置、食品留样、餐具消毒以及销售区的卫生安全等情况。
        专家组对我校“洁厨亮灶”工作以及开学初的食品安全工作给予了充分肯定与认可,并就下一步工作提出了具体指导意见。膳食管理中心将继续扎实工作,进一步加强日常管理,全面推进“洁厨亮灶”工作,守好食品安全底线,确保食品安全卫生。


    会议现场


    检查现场



    责任编辑:周少良  责任编辑:魏华  于莎莎